Каба40к: кошерная свиная рулька

Кому: Hollander, #2

Де-мен-тий! Де-мен-тий! Де-мен-тий!

Кому: Blister, #4

Дементий воспитывает себе замену в плане подноса продуктов))) Сам только качество контролирует!

Кому: Burst Behind, #6

- Викниксор, Лукулл! На чистом сливочном! (с)

Дементий - адский жгун! А "Пражачка" - пара знакомых прётся, очень обижается, когда ссаниной это пиво зову. К немецкой едьбе надо пауляйнер, или гаффель какой:).

PS: А свинья-то, по ходу, ооочень мягкая.

Кому: smil999, #8

Справа от печки на заднем плане... Неужто дистиллятор?!

Кому: Юра Хирург, #10

Кому: smil999, #8

Дак было ж заявлено, что самогонный аппарат куплен.

Кому: AlexDervish, #12

Кому: grekhss, #1

> А из других европейцев - это, безусловно, чехи.

Вепрево колено... ммммммммм.... Притом за каких-то 250 крон (600 рублей по нашему), тебе и целое вепрево колено дают, с хреном, горчицей и литр пилзнер урквел. Притом во многих кабаках такая акция у них, типа вепрево колено, значит турист, значит и литр пива сразу в придачу. А если ещё сливовицы пару стопочек к этому делу...
Надо в Прагу снова скататься:)

Кому: POCT, #14

Кому: Смирнов из Москвы, #16

Кому: Goblin

ДмитЮричь, скажи имя этой прекрасной дамы, плз.

Кому: Mike_nsk, #18

Бульон надо солить? Это важно!

Кому: norkorn, #20

Ев-ге-ни-я! Ев-ге-ни-я!

Кому: Centurio, #22

Спасибо за ролик!
Как говорил Паша Эмильевич: "Такую капусту грешно помимо водки есть!"...

Кому: Рой Арни, #24

Опять пропаганда алкоголизма!
[тянется за стаканом]

Кому: sherl, #26

Кому: Naleway, #23

От нечищеной луковицы бульон (навар) получится золотистым.

Кому: Burst Behind, #28

Кому: Сын кузнеца, #27

> Едал свиную рульку бывало. Но чтоб кошерную!

Тю,а халяльное сало как же?!

Кому: Большой ещё раз, #30

Девушка красивый(на мой жена в молодости похожа), рулька вкусный.
ЗЫ Юрич - рекомендую обзавестись самодельным тандыром - месяо в нем отвал башки. В Большом яйце оно тоже отменно получается, но тандыр кошернее.
Нынче сляпал себе сам - 50 кирпичин шамотных + 2 мешка клея термостойкого. - вааще.

Кому: Derhummel, #32

Дим Юрич! Пейте правильное пиво. Пить желательно только свежее и конечно разливное пиво. В домашних условиях можно кстати поставить установку для розлива, как в баре. Кеги только покупай и наслаждайся) А так из бутылочного (не баночное) советую пить только опять же повторюсь свежее пиво, по дате изготовления не позднее 1-2 месяцев. Импортное врятли найти такой свежести.Состав тоже важен: хмель, вода и солод, как завещали немцы по закону о чистоте пива. Из отечественных заводов почти все делают откровенную дрянь из порошка и хмелепродуктов, не говоря уже о добавлении патоки и других чудо добавок. Из всего ассортимента советую пиво Hollandia (классический лагер) и Хамовники Пилзенское (пилснер), темное пиво к сожалению в России еще пока никто нормального не научился варить, например Козел Темное с хмелепродуктами в составе.

Кому: Freimaks, #34

Берс смог поймать?

Кому: Theseus, #36

В пиве надо рульку варить!

Кому: adeptus, #38

Еще очень хорошо рульку варить, заменив воду на пшеничное пиво. Просто отвал башки получается.

Кому: bokorez75, #40

Девочка красивая, но молчит. :((( Дали б ей хотя бы не большой текст.

Кому: Очень толстый, #42

Кому: Andor, #39

На стене висит. Минуты не помню..(((

Кому: Uncle Bob, #44

Кому: Dutchman, #21

> Пробовал рульку в трёх городах: Штутгарте, Мюнхене и Ульме.
> В Ульме, в ,,Барфюссере,, - ©моё почтение!! А если еще под одноимённое тёмное, то ©вообще отвал башки!!

О!
А я в таком же Фюссере в Нюрнберге (кстати, один из подвальных кабаков "пивного путча") очень полюбляю такое же! Просто отлично заходит, но мне с хефе вайсбиром как-то лучше.
Однако всё же немецкие варианты, от запечённого до айсбанна, уступают печеному колену в Праге. Как и немецкое пиво чешскому. Конечно, не всему, но свиянский квасняк в Бараничковой Рыхте - просто удавиться можно от зависти и удовольствия!

Кому: Goblin, #46

Кому: Иван Красноцветов, #19

> А Дементий какой табак предпочитает?

мой

Кому: Gonzales, #48

О! Дементий, кажись, проснулся!

Кому: Theseus, #50

Кому: Uncle Bob, #44

> уступают печеному колену в Праге. Как и немецкое пиво чешскому. Конечно, не всему, но свиянский квасняк в Бараничковой Рыхте - просто удавиться можно от зависти и удовольствия!

У Медведку очень понравилось, а вот У Флеку не пошло - во времена ЧССР там было лучше.

Кому: Murza, #52

Дементий гениален!
Предлагаю повысить ему зарплату!

Кому: vasya_kedoff, #54

Командир Дмитрий Юрьевич... что-то давно в кадре Евгения не появлялась. Если не секрет, она у Вас еще работает?

Кому: givik, #56

А чего это на ролике написано что он изготовлен 18.01.2016?
Неужто цельный год прятали от контингента!!!

Кому: capit, #58

Дементий местами вылитый Датчанин...

Кому: ташкенталь, #60

Ёлы-палы. Хорошо, что дома борщ есть!

Кому: Red Alert, #62

Вот чего-чего, а чеснока туда немцы не добавляют от слова никогда. Это я как ценитель и поедатель рулек ответственно заявляю.

Кому: Goblin, #64

Кому: Red Alert, #62

> Вот чего-чего, а чеснока туда немцы не добавляют от слова никогда. Это я как ценитель и поедатель рулек ответственно заявляю.

это что-то сильно меняет?

Кому: Goblin, #66

Кому: vasya_kedoff, #54

> Командир Дмитрий Юрьевич... что-то давно в кадре Евгения не появлялась. Если не секрет, она у Вас еще работает?

устраивает семейную жизнь

Кому: ItDoesntMatter, #68

Кому: Dosha, #29

>вас сионисты невъездным не сделали

Это после видео с Климом Санычем про новгородствующих ересей, то?

Кому: Goblin, #70

Кому: Чугункин, #69

> А как джигиту надлежит относиться к матерщине в присутствии женщины ?

отрицательно

но тут ради искусства

но даже так Дементий был наказан

Кому: Goblin, #72

Кому: Merlin, #71

красота!!!

а погляди немецкие рецепты - что они там рекомендуют

Кому: Goblin, #74

Кому: zloy_geka, #73

> Камрад - зачет, небольшое дополнение: кроме лука все остальное кидать за 20 мин до готовности, если солить (не обязательно) - аналогично. Если аутентичность не преследуется по закону - то в соус добавляется соевый соус, а горчица (для соуса лучше горчичный порошок с добавлением кайенского перца) меняется на тертый имбирь, как вариант зачетно отдельный мясной соус типа Джек Дениелс. Капуста тушится в бульоне - вкус оттеняет.

ай, бля!!!

спасибо, камрад

Кому: Сеньора, #76

И анис со звёздчатым анисом только аромат общий имеют. Бадьян - вообще дерево семейства лимонниковых, а анис -трава семейства зонтичных, как сельдерей, укроп, петрушка и прочий фенхель. На Руси водку анисовую именно на нём делали, а не на чужеземном бадьяне.

Кому: Goblin, #78

Кому: Сеньора, #76

> И анис со звёздчатым анисом только аромат общий имеют. Бадьян - вообще дерево семейства лимонниковых, а анис -трава семейства зонтичных, как сельдерей, укроп, петрушка и прочий фенхель. На Руси водку анисовую именно на нём делали, а не на чужеземном бадьяне.

а мы всё жрём и не знаем!!!

Кому: Собакевич, #80

Кому: grekhss, #1

> Из немцев толк в рульках знают баварцы. Найти рульку, скажем, в Берлине - это серьезный квест.
> А из других европейцев - это, безусловно, чехи.

Вепрево колено - замечательное!

Кому: Собакевич, #82

Кому: Theseus, #50

> уступают печеному колену в Праге. Как и немецкое пиво чешскому. Конечно, не всему, но свиянский квасняк в Бараничковой Рыхте - просто удавиться можно от зависти и удовольствия!
>
> У Медведку очень понравилось, а вот У Флеку не пошло - во времена ЧССР там было лучше.

Я в Праге питаюсь в ближайшем к гостинице ресторане (по нашему - кафе) - все вкусно. Интереса к пропиаренным местам с некоторого времени не испытываю, даже "У чаши" не был :)

Кому: phan, #84

Кому: zloy_geka, #73

> то в соус добавляется соевый соус

Куда лучше варить рульку с китайским соевым соусом(я использую тот что с креветкой на бутылке, но это не принципиально), вкус потрясает: даже просто сало, сваренное с этим соусом, уже кошерным становится.

Кому: nicolaich, #86

Рулька это обалденная еда. После многих проб и ошибок вывел единственный приемлемый способ быстрой и вкусной рульки. Нашпиговать чесноком, обмазать специями с горчицей - постоять с часик. А после в разогретую духовку поместить рульку в Пакете для Запекания, в качестве гарнира туда же чищенную картошку - предварительно полить и обмазать горчицей. Запекать 40-50 мин. Быстро, вкусно, не пригарает, пропекается (сваривается) - Отвал башки.
А да и пиво крафтовое - сам варю.
Варить это для меня бестолковщина - если времени не жалко то вперед.

Кому: Щербина307, #88

Кому: zloy_geka, #73

> для соуса лучше горчичный порошок

Категорически не соглашусь.

Горчице после наведения из порошка надо настояться пару дней а лучше 4, для раскрытия вкуса и аромата. Порошок так быстро не отдаст всё имеющееся.

А если горчицу сам делаешь, то там на маринаде в котором ещё есть приправы что даёт ещё больший аромат.

Кому: Щербина307, #90

Кому: Burst Behind, #89

Я горчицу часто использую при готовке (и чаще всего сам её и готовлю) и из порошка получится совсем не то. Что вкус кардинально не испортится это можно понять, но он будет не таким насыщенным. Зачем добровольно ухудшать вкус я не понимаю.

Можно конечно есть и свеже приготовленную горчицу но это полуфабрикат считай, она пустая по аромату и должной остроты не имеет ещё.

Кому: Щербина307, #92

Кому: Burst Behind, #91

> Кстати, ты часом, не на рассоле делаешь?

Мне больше на маринаде нравится.

> Просто в соусы и обмазки иногда действительно порошок канает лучше.

Ещё не встречал этого "иногда". Могу припомнить пару раз когда порошок был в обмазке, оба раза не впечатлили совсем.

> допустим сметанная обмазка мне больше понравилась с порошком, а не с готовой горчицей.

Тут больше от сметаны зависит как и маринование в оной сметане. Если горчицей по массе не перебить сметану то сметана даст главный вкус.

А в чём смысл обмазки из сметаны?

Кому: Щербина307, #94

Кому: Burst Behind, #93

> Кому: Щербина307, #92
>
> > А в чём смысл обмазки из сметаны?
>
> Мне нравится, как получается курятина в духовке. Там не только сметана и порошок. Соль, сахар, трава всякая.

Сметана или горчица как маринад даёт мягкость мясу и пропитывает его вкусом. Обмазка из горчицы даёт аромат снаружи куска мяса. А что даёт обмазка из сметаны не знаю.

Травам раскрыться помогает растительное масло, тут можно добавить чайную ложку или если взять горчицу покупную то там как правило масло уже присутствует или в самодельную добавить.

Кому: Кирилл_076, #96

Кому: Tecka, #85

Может это не мое дело, но ведь манная каша это не ЗОЖ. Лучше рульку зарубать.)

Кому: bishop61RUS, #98

Хе, а у меня ножи такие же!

Кому: Artyserg, #100

Не рекламы ради, а интереса для Орловских камрадов: В вашем "Честер Пабе" была отменная рулька до 2014 года. Был в 2015 - принесли то, что с прошлой рулькой не стоит рядом. Взбунтовался, надел стремительный халат на себя и запросил в чем причина такой гадости. Грит: "Санкции, раньше рульку из буржуйщины возили, а мы пока не можем найти хорошего поставщика". Как сейчас обстоят дела с рулькой, стоит ли ехать?