Каба40к: китайский суп хого

Кому: Monarch, #2

Буквально неделю назад был в местной китайской чуфаньке, употреблял что-то очень похожее на хого. Быстро, остро, нажористо.

Кому: Monarch, #4

Кому: Dedal, #3

> Острота сучуанской кухни - самая подлая, тк на выходе тоже острая шо пипец. Бывал я в Чунцине и Ченду - просто ад! Без релифа никому не рекомендую туда ездить.
>

тоже своего рода "увидимся завтра"

Кому: Эфиоп, #6

Кому: Dedal, #3

> Острота сучуанской кухни - самая подлая, тк на выходе тоже острая шо пипец.

У нас в китайках подают блюдо под названием Сара Роза. Почему так назвали - загадка. Состоит из тонко нарезанных и обжаренных стручков жгучего перца, тушёной говядины и кинзы. Мне с первого раза очень понравилось. Под водку шло подобно песне. А вот ночью у меня, с непривычки конечно, дико болел живот.

Кому: Dedal, #8

Кому: Эфиоп, #6

> дико болел живот

Я конечно не сильный проф в поедании китайской еды, но "болит живот", после острой азиатской (особенно Сычуанской) кухни, выражается в превращении в дракончика изрыгающего огонь в белого друга. У моих коллег такая ж реакция.
Причем первое знакомство с острой кухней у меня случилась в Республике Корея - это был ад. Благо там туалеты даже на заводе оснащены обывателем попы. Но после сычуанской - Корея как праздник для пищеварения.
Кстати англоязычные китайцы называют показанный способ приготовления пищи - ХотПот.

Кому: Uncle Bob, #10

Фоновая музыка до жути напомнила музыку в кабаке из "Возвращения резидента"! Там, где Жжёнов резко валит Стивенсона компроматом и элегантно танцует Азер - одну из главных красавиц советского кино!

Кому: Капитан, #12

Демонстрация пакетиков со специями очень напомнила известную сцена из Pulp Fuction. Ну ту, где Траволта выбирает из предложенных вариантов лучший.

Кому: technik, #14

А я вот как раз борщ варил и видео прям как по заказу.

Кому: Zx7R, #16

Кому: Murza, #9

> после первых 25 минут томления и бубнежа в кадр зашли гренадерские сиськи и я заорал!!!

Оператор правильный!!!

Кому: Georgy V. Shkatov, #18

Держался до последнего, но когда в конце открыли холодное, сладкое пивко...
Закончил просмотр пшеничным, нефильтрованным майзельвайсом.
Отличный выпуск =)

Кому: Сеньора, #20

Камрады, кто в Питере, может сходим?
https://tomesto.ru/spb/places/ogohogo
600-750 - ни о чём, а покупать всего этого по чуть-чуть и варить 2 дня бульон я не готова...

Хотите, я вам гефилте-фиш сделаю? Это запросто, только готовить надо сегодня, а есть завтра. Зато все, кто пробовал мою рыбу и дедушкину (по национальности - еврей, в армии был коком), говорят, что очень похоже. А вот на китайскую кухню не покусюсь... покушусь... покусаюсь...

Кому: givik, #22

Кальмары, осьминоги, каракатицы варятся (жарятся) 1-2 минуты или дольше 40 минут иначе они резиновые.

Про инь и янь в еде:
это сохранение кислотно-щелочного баланса. инь- щелочь, янь - кислота.
Например, после термической обработки ,в основном, получаются органические щелочи. надо заедать кислым или добавлять кислое (лимон или уксус, например).

Кому: Инженер Пупыркин, #24

А кимчи приготовить нет планов? Интересно было бы посмотреть.

Кому: Avtolik_H, #26

Кому: Сеньора, #21

> Тьфу, ты. 400-300 рублей, я на массу посмотрела. Вообще ни о чём.

Это только бульон, за пару, как в Кабачке - 450 (стр. 3), а варианты наполнения оного на следующих страницах
"ХОГОМИКС - всего понемногу. для тех кому сложно определиться - 1490" (стр. 7)
Но это все равно для начала проще и удобнее чем дома)

Кому: Сеньора, #28

Кому: Avtolik_H, #26

> Это только бульон, за пару, как в Кабачке - 450 (стр. 3), а варианты наполнения оного на следующих страницах
> "ХОГОМИКС - всего понемногу. для тех кому сложно определиться - 1490" (стр. 7)
> Но это все равно для начала проще и удобнее чем дома)

Ага, потом увидела, но всё равно это проще выйдет, чем покупать всего понемногу. Тем более, всё - не понравится, у каждого по-любому свои пристрастия будут.

Кому: hgh, #30

В Сингапуре, из-за тяжелейшего наследия колониального режима, это дело зовут "Steam boat", то бишь "параход".

Немедленно вспоминается:

Вскоре после смерти первого премьер-министра Сингапура, Ли Кван Ю, действующий премьер-министр Ли Хсьен Лунг (по совместительству - сын Ли Кван Ю) написал у себя в Фэйсбуке:

Разбирая бумаги отца, Ли Хсьен Лунг наткнулся на телеграмму 1957-го года: 'Буду вечером. Battleship' Вспомнил, как будучи маленьким мальчиком, увидел эту телеграмму. Ли Кван Ю, тогда еще практикующий юрист, находился по делам фирмы в городке Мири на Борнео. И вдруг присылает такое. Подумал: 'Ого, папа что, на линкоре приедет?' Оказалось все просто - Ли Кван Ю заказывал этот самый Steam boat на ужин. Но Steam boat - два слова, а Battleship - одно!

Кому: Voolkan, #32

Забыли упомянуть самое главное. Технику безопасности после трапезы. Здоровенный огнетушитель и пакет со льдом в ближайшей доступности от белого трона.
Школярские шуточки про горящие пердаки, могут приобрести совсем уж буквальный смысл.

Кому: Дядя Миша, #34

Кому: Сеньора, #19

> Не знаю, как в Китае, не была, но в Бомбее на второй день поедания местной кухни, поняла, что в [туалете освежитель воздуха совсем не нужен]

местные специи отлично ароматизируют???

Кому: kotyara1984, #36

А как варить куриный бульон 2суток,? Вода испаряется из курицы и мяса все испаряется или все заново подкладываете?

Кому: Евгений Юрьевич, #38

Кому: kotyara1984, #36

Да, воду доливают, об этом сказали

Просто Вы поторопились спросить, чтобы не забыть)

Кому: 9K111, #40

Умиляют адаптации китайской кухни к нашим, европейским, представлениям о ней. Нет бы что-нибудь действительно народное показать - шашлык из куриных хрящей с бульоном из кукурузных початков. А то - мясо такое, мясо сякое, слайсы - "базовый" игридиент, костюм этот ещё...