Меню

Кому: Starichok, #102

А неплохой выбор блюд! Кампот вкусни только нет)

Кому: al_kam, #104

Кому: DeathMoroz, #36

> Такое впечатление, что кто - то просто прикололся. Или нет???

Нифига не прикол. Я подобное каждый день наблюдаю в больших количествах. Есть еще одно прикольное блюдо в подобных "меню" - бистроган называется. Видимо, потому что типа быстро готовится...

Кому: Crypt13, #106

Пер.кортф.сасик, бляши

[плачет]

Но такое сложное слово, как "чебуреки", правильно написали!!!

Кому: rookie60, #108

На рынке, как-то видел, продавали сахар в мешках, надпись на мешке: "Сахер белий сладкый"

Кому: Ментал, #110

Последние 4 пункта без ошибок - странно.
Видимо писал уже другой, а предыдущий скончался после бутирбурота.

От смеха, прочитав написанное.

Кому: N-Dr3w, #112

Кому: ushak, #10

> Слюши, как и куда ты эво грель, этого табака?!!!

- Гризли?!
- Вах, зачем гризли?? Нажём зарезали!

Кому: Sergzerg, #114

АААаааа!!! Да это ж повар наш писал, сослуживец мой, рядовой Хамраев!

Я его сразу узнал, по фирменному "Жаркоп"!!

Кому: givrus, #116

Безграмотный писАл, вместо "шаверма" - "шаурма"!!!

Кому: medic, #118

Кому: Optimus Prime, #111

> бляшы, каклеты, жаркоп!!!

Котята! Охуенные! Охуенные! Котята!

Кому: cokotuha, #120

Маркетинговый ход, однако.

Кому: SHOEI, #122

Кто такой "пер.кортф.сасик" за 20 рэ?!!!



Кому: Oshib-kun, #15

> Из мутантов так и не понял кто такой Лагман

Это как паста в итальянских ресторанах.

Кому: ABStek, #124

Кому: Optimus Prime, #111

> жаркоп!!!

Ну, с жаркопа выть не стоит. Жаркоп это действительно так блюдо называется. Из ближайших аналогий - кавардак, т.е. куски мяса и картошка обжариваются в масле.

А первоисточником блюда под названием "лагман" является Китай (у них это звучит как "лам-янь" или "люм-янь").

Кому: DayDreameR, #126

Фри-пюри с каклетоми - рыдал...

Пер. с картошки - Как дорого нынче попердеть с картошки!!!

Свои 5 копеек добавлю, ценники на местном рынке: Гейфрукт, силадкая силива.

Кому: SHOEI, #128

Кому: medic, #123

> Пирожок с картохой и сосиской!

[падает в обморок]

Я так понимаю, судя по фрагменту на фото - это где-то у ЖД кассы? :)

Кому: SHOEI, #130

Кому: утюг, #125

> ах блин, так это пЕрожок оказывается...
>
> я думал - пЕре картофельное.

Нет! Это пЕрожок!

Кому: SHOEI, #132

Кому: medic, #131

> ДК - Дом Культуры!

Перед Д торчит кусочек как будто от Ж :)

Кому: al_kam, #134

Кому: DayDreameR, #126

> Гейфрукт,

Это банан или пэрсик?

Кому: Optimus Prime, #136

Кому: ABStek, #124

> Жаркоп это действительно так блюдо называется

спасибо друг, я его пробовал.

Кому: Sapsan, #138

Кому: Геноссе Полыхаев, #91

> Слюни потекли. Где, где это произведение высокой кулинарии, за кем занимать очередь?

За мной будешь!!!

Больше трёх в одни руки не давать!!!

Кому: Ragnar Petrovich, #140

Кому: KroliKoff, #88

> Как и с лагманом. Эти все слова нерусские. Поэтому написаны правильно.

Слово "бутерброд" - русское, арийское. Поэтому написали неправильно.

Кому: Капитан, #142

Жаркоп - лучший, одназначно.

Кому: К-Ра-ант, #144

Кому: SHOEI, #146

Кому: Optimus Prime, #136

> Жаркоп это действительно так блюдо называется
>
> спасибо друг, я его пробовал

Целых 70 рублей не пожалел?!!!

Кому: DayDreameR, #148

Кому: al_kam, #145

> Памедор - это овошч!

Трава!

А гейфруктом был [грейпфрут]. Ни за что записали в пидорское лакомство.

Кому: Обыватель, #150

Бляши - это пять!

Кому: Костик, #152

Кому: Ydzero, #48

> Могу предположить это где-то в Саратове или рядом.

К сожелению у нас в Саратове такой красоты не встречал.

Кому: Мандарин, #154

Кому: Goblin, #60

> такой суп с лапшой, узбекский

В разных местах ЮБК кушал крымско-татарский лагман, очень и очень вкусно, почти как борщ. Потом хозяйка в Судаке рассказа как его готовить, там же в Судаке купил специальных специй — своего приготовления вышло еще лучше. Потом приготовил по рецепту великого кулинара Дундука "настоящий узбекский" совсем не впечатлило. А вот плов по его рецепту "настоящий ферганский" вообще вышел помоями с сухим мясом. В отличие от рецепта по которому готовила моя мама, который ей рассказала 30 лет назад жена офицера 10 лет прожившая в Узбекистане. Намного меньше мороки, почти совсем нет и гарантированный результат независимо от мяса. Хоть ребрышки поросенка, хоть куриные "скелеты" по 6 гривен за килограмм.

Кому: Goblin, #156

Кому: Мандарин, #154

> А вот плов по его рецепту "настоящий ферганский" вообще вышел помоями с сухим мясом.

Плов крайне сложно сделать "по рецепту".

Надо стоять рядом и смотреть - что делают, как делают и зачем именно так.

Плюс хороший плов невозможен без правильного продукта - в первую очередь, без баранины, потом без риса, морковки, лука и пр.

Кому: ABStek, #158

Кому: al_kam, #143

> Таки думаю - это все таки "адаптация" слова "жаркое".

Возможно. Но это действительно называется именно так. Ради интереса можно в поисковике каком-нибудь набрать - куча ссылок с рецептом приготовления.

Кому: модемщик, #160

Кому: Goblin, #156

> хороший плов невозможен без правильного продукта - в первую очередь, без баранины

Причем здоровенными кусками ! То же относиться и к луку с морковью.

С мелконарезанным продуктом получается совсем не то.

Кому: anta, #162

Кому: CEZ, #34

> А я в раннем детстве котлету тоже "каклетой" называл!!!

У меня дочь тоже. И одуванчики - подуванчиками. Поэтому читая - умилялся.

Кому: Собакевич, #164

Кому: ABStek, #124

> Из ближайших аналогий - кавардак, т.е. куски мяса и картошка обжариваются в масле.

По Фасмеру, "кавардак" - кушанье, каша с рыбой. Выводится и турецкого kavurdak - "жаркое". От kavyrmak - "жарить"

:)

Кому: Goblin, #166

Кому: assassin56, #159

> > Интересует такой вопрос: в правильный плов ложат курагу и чернослив?

Оно зависит от региона, кто к чем привык.

Жил под Ферганой, там не кладут - профанация.

Кому: Goblin, #168

Кому: glu87, #165

> А мама потом как ни пыталась приготовить такой-же (хотя Рустам ей подробные инструкции дал) ничего похожего не получалось:(

Повторюсь.

Нужен правильный продукт, без него - никак.

То, что делают у нас - это рисовая каша с непонятным мясом.

Кому: Boroda_OCX, #170

У нас видел объяыление:"Требуется ПрАдОветц". Может у хозяина "Prado", кто знает... Но с русским у него напряг.

Кому: Собакевич, #172

Кому: Обыватель, #150

> Бляши - это пять!

К тому же недорогие!!!

Кому: Goblin, #174

Кому: hellosha, #169

> Изюм, шафран, барбарис и прочие подсластители/красители обычно кладут в Ташкенте и Ташкентской области (в основном).

в Самарканде пихают айву

буэээ!!!

> Есть любители обоих видов, я сам к ним отношусь.

:)))

Кому: anta, #176

Кому: glu87, #165

> Помню давно приезжал к нам товарищ отца из Узбекистана (из Ферганы вроде) - он такой плов сготовил, шо готовы были вместе с казаном зъисть.

В Ферганский плов добавляют обязательно чеснок - прямо головками, нечищеный - утопляют сверху в рис. И обязательно из специй зиру и куркуму. И ингредиенты - мясо, рис, лук, моркву - не перемешивать!

[сглатывает, вспоминает, что только поужинал]

Кому: hellosha, #178

Кому: Goblin, #171
>я ловко сфоткал уйгурского повара за работой
>http://travel.oper.ru/gallery/view.php?t=1048751203

Аутентично. На заднем плане вроде манты?


Кому: Goblin, #173

Д.Ю. как всегда ч0тко выцепил главную мысль.

Кому: hellosha, #180

Кому: Goblin, #174
>в Самарканде пихают айву
>буэээ!!!
Я не самаркандский, но в детстве нас дома этим пичкали. До сих пор при случае ем чисто из вежливости. Да, строго на любителя.


Кому: Optimus Prime, #175
Несогласный, дело практики, да и только.



Кому: anta, #176
Небольшое уточнение, чеснок чистят (верхний слой шелухи, с корешками), но головку не разбивают на зубчики. Обрезают так, чтобы только не развалился.

Кому: spetrov, #182

Как-то еще в советские время, помню, приводилась выдержка из меню:

Чай с чаем и с сахаром - 5 коп.
Чай с чаем и без сахара - 3 коп.
Чай без чая и без сахара (капиток) - 1 коп. :)

Кому: Optimus Prime, #184

Кому: hellosha, #180

> Несогласный, дело практики, да и только.

Камрад, а вот суши в Иваново делают такое же как в Токио?
Другие продукты, другая свежесть, приправы, другое отношение к готовке - это очень сложно соотнести.

Кому: Doom, #186

Кому: spetrov, #182

> Как-то еще в советские время, помню, приводилась выдержка из меню:
>
> Чай с чаем и с сахаром - 5 коп.
> Чай с чаем и без сахара - 3 коп.
> Чай без чая и без сахара (капиток) - 1 коп. :)

Я питался в советское время в столовых. Восемьдесят копеек, максима - рубль, и - сытный обед. Первое, второе, пара кусков хлеба, чай/конпот. Двадцать коп. накинул - салат капустный. Что бы не говорили про советский общепит, он делал своё прямое дело - кормил простых людей.

Кому: Собакевич, #188

Кому: anta, #176

> В Ферганский плов добавляют обязательно чеснок - прямо головками, нечищеный - утопляют сверху в рис. И обязательно из специй зиру и куркуму.

Вот, вот!!! Мой хороший товарищ, имеющий родню в Фергане, так и готовил! Еще грецкий орех добавлял. Вкуснотища!

P.S. Чтобы написанное было понятным - товарищ меньше года назад ушел из жизни :(

Кому: anta, #190

Кому: hellosha, #187

> Казан, кстати, да, процентов 15% к удаче дает! А если серьезно, мастер и в кастрюле хорошо сделает, а у любителя и в казане может подгореть.

Это точно!

Опять же и барашку надо уметь правильно зарезать, ободрать - иначе мясо вонять будет. А настоящий плов - из баранины.

Кому: anta, #192

Кому: Собакевич, #188

> Еще грецкий орех добавлял. Вкуснотища!

А как - со шкурой или нерасколотый орех, или уже ядра?

Кому: Собакевич, #194

Кому: anta, #192

> А как - со шкурой или нерасколотый орех, или уже ядра?

Ядра.

А вот друг моего отца на скорлупе грецкого ореха самогон настаивает. Hennesy - нервно курит в сторонке!

:)

Кому: Murza, #196

бутирбурот победил в хачикноминации!

Кому: spetrov, #198

Кому: Doom, #186

> Что бы не говорили про советский общепит, он делал своё прямое дело - кормил простых людей.

Общепит - "понятие растяжимое". :) Но обычно в столовых было вполне прилично.

Кому: shusen, #200

Жена тока что приготовила жаркоп. По крайней мере, так теперь я назову то, что она приготовила.